6 lanțuri de restaurante iconice care nu mai există

Cuprins

• O industrie în schimbare
• Howard Johnson
• Chi-Chi
• lui Bennigan
• Steak & Ale
• Kenny Rogers Roasters
• lui Sambo
• Linia de jos

Restaurantele de tip fast-food și lanț au fost capcane americane de când White Castle și-a deschis porțile în Wichita, Kansas, în 1921, împreună cu prima locație a restaurantului A&W Root Beer din 1921. Astăzi, industria de restaurante fast-food și lanțuri angajează peste 3, 8 milioane de oameni în Statele Unite, cu mărci americane care oferă locații în toate cele 50 de state și, de asemenea, în întreaga lume. În 2013, au existat aproape 233.000 de locații de magazine individuale care au adus aproximativ 200 miliarde de dolari în vânzări.

(Pentru mai multe, consultați: McDonalds poate supraviețui împotriva rapidă casual? )

Cheie de luat cu cheie

• A&W și White Castle au fost primele restaurante de tip fast-food din SUA care s-au întors în anii 1920. Din momentul în care peisajul american este înrădăcinat, multe lanțuri de fast-food și restaurante de familie se confruntă cu o concurență sporită în ceea ce privește ofertele rapid-casual și serviciile de livrare. lanțurile de restaurante nu s-au ridicat la încercarea timpului. Aici, ne punem la dispoziție nostalgic și ne amintim doar câteva dintre aceste îmbinări burger.

O industrie în schimbare

Totuși, acest sector iconic al economiei se află sub presiune în creștere în ultima perioadă, iar veniturile corporative suferă. Cel mai mare lanț, McDonald's Corporation (MCD), a înregistrat scăderea câștigurilor, odată cu scăderea vânzărilor din același magazin într-un ritm destul de semnificativ. Drept urmare, compania a anunțat că nu va mai publica date cu privire la cifrele de vânzări lunare pentru a preveni investitorii precauți să exercite presiuni descendente asupra prețului acțiunilor sale. Începând cu 7 septembrie 2018, prețul acțiunii McDonald’s este aproape egal cu cel din 12 luni înainte. Lanțul de sandwich-uri deținute în mod privat Subway a avut, de asemenea, o performanță destul de slabă, deoarece concurenții concentrându-se mai mult pe alimente de înaltă calitate și un serviciu mai bun să înceapă să lucreze. (SHAK), care oferă mai mulți hamburgeri gourmet, a văzut că acțiunile sale au crescut cu peste 62% de la intrarea în vigoare în februarie 2015.

(Pentru mai multe, consultați: Povestea succesului lui Shake Shack. )

Odată cu această scuturare recentă în industria fast-food-ului, pot apărea noi jucători dominanți și odată ce mărcile puternice pot scădea și în cele din urmă eșuează. Iată o listă cu primele șase lanțuri de restaurante, care au fost dispărute din trecut, în afară de nostalgia noastră. Însă dincolo de nostalgie, din aceste eșecuri se pot învăța lecții importante: 1. Industria este extrem de competitivă și este capabilă să se adapteze concurenței și schimbarea preferințelor consumatorilor este esențială. 2. Creșterea este bună, dar extinderea prea rapidă și cu prea multe locații poate fi periculoasă. 3. Într-adevăr nu contează cât timp a fost compania sau cât de reușit a fost. 4. Chiar dacă eșuează în America, poate exista o a doua viață pentru ea în alte părți ale lumii.

(Pentru mai multe, consultați: Cele mai accesibile lanțuri de alimentație rapidă accesibile. )

Howard Johnson

La mijlocul anilor 1920, antreprenorul Howard Deering Johnson a împrumutat 2.000 de dolari pentru a deschide o mică farmacie și un magazin general în Massachusetts. Curând după aceea, a instalat o fântână cu sifon și și-a văzut repede profiturile crescând. El s-a extins deschizând un șir de magazine de sodă și standuri de concesiune care au devenit în cele din urmă Howard Johnson’s Restaurants (cunoscut ca afectiv HoJo’s). Până în 1961, existau 605 de locații HoJo, precum și 88 de locații suplimentare în Lojile cu motor Howard Johnson. Până la mijlocul anilor '70, clienții au început să favorizeze mâncarea rapidă mai rapidă prin serviciile de ghișeu și fără a fi nevoie de sălile de luat masa oficiale și de personalul de serviciu HoJo. De la 10 septembrie 2018, mai rămâne o singură locație a restaurantului Howard Johnson: în Bangor, Maine. Lanțul de motel face parte acum din Wyndham Worldwide.

Chi-Chi

Lanțul mexican de restaurante casual în stil Chi-Chi a fost fondat în Minnesota în 1975 și a fost preluat de fostul executiv KFC, Shelly Frank, care a mutat sediul în Louisville, KY. Sub administrarea lui Frank, compania crescuse la peste 210 locații până în 1995. Până la sfârșitul anilor 1990, compania a început declinul, deoarece succesul său a generat numeroși concurenți, inclusiv oferte contra-servicii mexicane, cum ar fi Taco Bell și Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG)), care a luat cota de piață a Chi-Chi. Încercările de a salva afacerea prin extinderea pe piețe mari, precum New York City și Boston, au eșuat, iar până în 2003, compania a depus cererea de faliment. Pentru a înrăutăți, un focar de hepatită A în Pennsylvania a fost legat de locația locală Chi-Chi, iar compania nu a ieșit niciodată din faliment. Compania a vândut numele mărcii către Hormel Foods Corp. (HRL) pentru a-și comercializa salsa și nachos-ul vândut alimentar și o locație de locații de marcă Chi-Chi încă persistă în Europa și Orientul Mijlociu după ce a fost vândută unui investitor elvețian.

lui Bennigan

Acest lanț de luat masa casual tematic irlandez-american a fost la originea „flerului” de pe chelneriță și tchotchkes fixate pe pereți și tavan pentru a-i amuza și interesa pe patroni. Fondată în 1976 în Georgia, și mai târziu deținută de Pillsbury Corporation (care deținea și Burger King la vremea respectivă), Bennigan’s a crescut la peste 250 de locații din întreaga națiune. Însă, rețeta sa de succes a fost curând copiată, în timp ce scene de top precum Applebee's și Chili's Grill & Bar (EAT) au venit pe scena, completate de pereți împodobiți cu noutăți și personal împodobit cu flăcări. Imposibil să-și păstreze poziția, compania a depus faliment în 2008 și a închis peste 200 de locații. Compania a ieșit din faliment sub o nouă proprietate, dar, din ianuarie 2018, are doar aproximativ 32 de magazine.

Steak & Ale

Steak and Ale (S&A) făceau cândva parte din portofoliul de restaurante fast-food Pillsbury alături de Bennigan's și Burger King. A fost creat în Dallas, TX, în 1966 de Norman Brinker, care a fondat, de asemenea, lanțuri de restaurante de succes Chili's și Jack In the Box (JACK). S&A a fost primul care a introdus un bar de salate self-service și a crescut în peste 100 de locații până în anii 1980. În anii 1990 și începutul anilor 2000, marca a înregistrat scăderi ale vânzărilor și până în 2008 au rămas doar 50 de magazine. Din păcate, S&A a fost operată de aceeași companie ca cea a lui Bennigan atunci când a intrat în faliment în 2008, iar în timp ce Bennigan a ieșit din faliment, Steak și Ale au închis toate locațiile sale.

Kenny Rogers Roasters

Cântăreața din țară, Kenny Rogers, și-a întemeiat lanțul de nume de restaurante cu puiuri de pâine și cu alimente de suflet în 1991 și, în cele din urmă, a deschis peste 425 de locații din întreaga lume. Compania s-a dezvoltat prea repede într-un spațiu deja aglomerat cu concurenți precum Boston Market și Chick-Fil-A care deschid magazine într-un ritm mai rezonabil. Deși a existat un succes inițial, iar calitatea mâncării a fost laudată în general, compania a depus pentru protecția falimentului în 1998 și a fost vândută în cele din urmă către Nathan's Famous Inc. (NATH), care a închis în liniște locurile rămase sau le-a transformat în locațiile lui Nathan. în SUA De fapt, ultima locație din SUA din Ontario, California, s-a închis la sfârșitul anului 2011. Există câteva vești bune, însă: Conceptul a prins în Asia, cu peste 150 de locații în toată regiunea, deci dacă sunteți zguduindu-l pe Kenny Rogers, pur și simplu îndreaptă-te spre Malaezia.

lui Sambo

Sambo’s a fost fondată în 1957 și s-a extins în toată țara servind burgeri, precum și clătite. La apogeu în anii 1980, a avut un număr extraordinar de 1.118 de locații la nivel național. În timp ce numele mărcii a fost pur și simplu o contracție a numelor celor doi fondatori (Sam Battistone și Newell „Bo” Bohnet), acesta a fost unul nefericit și a ajuns sub presiune crescândă la sfârșitul anilor’80 de către activiștii pentru drepturile civile care pretindeau numele era insensibil rasial la negru ca referire inadvertentă la cartea din secolul al XIX-lea „Micul Sambo Negru”. În 1983, peste 600 de locații au fost redenumite Seasons Friendly Eating , dar noua imagine a mărcii nu a prins. Unele locații au fost vândute către Denny's (DENN) și transformat în magazinele lor. De la 10 septembrie 2018, un Sambo mai există în Santa Barbara, California.

Linia de jos

Piața fast-food se află sub presiune din ce în ce mai mare din partea concurenților care oferă bucătărie casual mai de ultimă generație și alimente de calitate superioară, pe care mulți consumatori le solicită astăzi. Mai mult, o rezistență a lucrătorilor fast-food să își ridice salariile minime este rezistentă, deoarece aceste companii încearcă să reducă costurile pentru a păstra rentabilitatea. Cu excepția cazului în care aceste companii sunt agile și se pot adapta la perioadele de schimbare, acestea pot ajunge să fie doar o amintire dragă, cum ar fi lanțurile de restaurante din lista de mai sus. (Pentru mai multe, consultați: În ce măsură restaurantele de fast-food pot trece cu costurile crescânde pentru clienți? )