Nu este un secret că începerea oricărei afaceri de la zero nu este ușoară. Dacă visezi să deții un magazin de cafea, cu muncă grea, experiență solidă, abilități analitice și un plan de afaceri bine conceput, poți reuși.
Înțelegerea economiei deținerii unui magazin de cafea este un pas esențial în a-ți face visul să devină realitate. Cel mai important, trebuie să țineți cont de costurile inițiale, fixe și variabile, precum și de ergonomia activității.
Înainte de a vă descuraja să vedeți numerele de mai jos, nu uitați că capitalul de pornire este disponibil pentru antreprenorii de afaceri mici cu un plan.
Analiza costurilor
Costurile inițiale vor varia semnificativ în funcție de locația, dimensiunea și necesitățile echipamentului cafenelei. Iată câteva estimări brute:
- Pentru a fi înființat o cafenea de tip sit-down costă între 200.000 și 375.000 de dolari. Un magazin de tip „drive-through” mare poate costa între 80.000 și 200.000 de dolari. Un chioșc mic poate costa între 25.000 și 75.000 de dolari. 673.700 de dolari. Un magazin cu nume de marcă autorizat poate costa 315.000 USD pentru deschidere.
Acest ultim număr este costul estimat pentru deschiderea unui magazin Starbucks autorizat în 2019, potrivit site-ului companiei. Starbucks nu vinde francize persoanelor fizice. Vinde licențe pentru a-și folosi produsele și marca în cadrul unui magazin.
Importanța locației nu poate fi supraevaluată. Un magazin cu o tracțiune principală care primește mult trafic de picior va vinde în mare măsură un magazin similar ascuns pe o stradă laterală.
Costuri de inceput
Înțelegerea costurilor inițiale este primul pas în luarea deciziei dacă puteți porni o nouă cafenea.
În acest caz, acestea includ echipamente precum un espressor, care poate costa până la 20.000 de dolari. Multe cafenele își prăjesc boabele. Prăjitoarele de cafea industriale pot costa în sus cu 10.000 USD.
Apoi, în funcție de ce fel de magazin deschideți, va trebui să vă îndreptați către un magazin de aprovizionare pentru restaurante pentru mese și scaune, un blat de servire și o cutie de brutărie și toate lucrurile diverse care intră într-un echipament complet cafenea.
Costuri fixe
Costurile fixe reprezintă cea mai mare parte a cheltuielilor lunare ale oricărei companii cu scop lucrativ. Acestea includ chiria, care nu trebuie să depășească 15% din vânzări, precum și costurile personalului, inclusiv salariile, impozitele pe salarii și beneficiile.
Rețineți că costurile fixe rămân constante de la lună la lună, iar retailerul trebuie să le plătească indiferent de vânzările pentru luna respectivă.
Acestea fiind spuse, trebuie să vă acoperiți linia de jos în fiecare lună pentru a plăti aceste cheltuieli.
Costuri variabile
Costurile variabile sunt proporționale cu produsele sau serviciile pe care le produce o afacere. În acest caz, costurile depind de câte cani de cafea și de cât lapte și zahăr sunt utilizate, astfel încât acestea pot fi greu de prevăzut de la lună la lună.
În calitate de proprietar, doriți să creșteți veniturile cât mai mult posibil pentru a acoperi acele costuri fixe și variabile. Aceasta înseamnă promovarea vânzărilor multiple, de preferință a mărfurilor cu marjă de profit mai mare.
Băuturile de cafea de lux sunt mai profitabile decât cafeaua simplă. Boabele de cafea bagate sunt o extensie naturală a afacerii. Produse de copt de înaltă calitate și alte gustări pot aduce mai mulți clienți mai des.
ergonomia
Eficiența și productivitatea sunt vitale în derularea oricărei afaceri de succes, în special a cafenelelor, care trebuie să vândă cantități mari de articole la prețuri mici pentru a-și acoperi costurile.
Ergonomia îți poate face sau rupe cafeneaua. Managerii trebuie să se asigure că aspectul stației de lucru le permite baristilor să lucreze eficient și să-i facă pe oameni să intre și să iasă rapid.
Stația de lucru trebuie să fie proiectată perfect, cu acces facil la frigider, căni, mașină de tocat cafea, accesorii, consumabile de depozitare și chiuvetă.
Înțelegerea ergonomiei vă poate crește mult veniturile, făcând lucrătorii și spațiul de lucru mai productiv.
