Care sunt costurile meniului?
Costurile meniului se referă la un termen economic utilizat pentru a descrie costurile suportate de firme pentru a-și modifica prețurile. Cât de scump este să schimbi prețurile depinde de tipul de firmă. De exemplu, poate fi necesar să reimprimiți meniurile, actualizați listele de prețuri, contactați o rețea de distribuție și vânzări sau re-etichetați manual marfa de pe raft. Chiar și atunci când există puține costuri aparente de meniu, modificarea prețurilor poate determina clienții să fie atenți să cumpere la noul preț. Această ezitare de cumpărare poate duce la un tip subtil de costuri de meniu în termeni de vânzări potențiale pierdute.
Cheie de luat cu cheie
- Costurile meniului sunt costurile care vin cu modificarea prețurilor. Exemplul implicit este costul unui restaurant care trebuie să-și reimprimească toate meniurile. Costurile minime fac parte din ceea ce face ca prețurile să fie lipicioase. Consumatorii sunt obișnuiți cu un anumit preț, la fel ca furnizorii și distribuitorii. Când costurile meniului sunt mari într-o industrie, ajustările prețurilor vor fi de obicei rare și, în general, doar atunci când marja de profit începe să se erodeze până la un punct în care evitarea costurilor meniului costă afaceri mai mult în ceea ce privește veniturile pierdute.
Înțelegerea costurilor meniului
Principala preluare a costurilor meniului este că prețurile sunt lipicioase. Adică, firmele ezită să își schimbe prețurile până când nu există o diferență suficientă între prețul curent al firmei și prețul de piață de echilibru. Teoretic, o firmă nu ar trebui să-și modifice prețul până când modificarea prețului va duce la venituri suplimentare suplimentare pentru a acoperi costurile meniului. În practică, cu toate acestea, poate fi dificil să se stabilească prețul de piață de echilibru sau să se țină cont de toate costurile meniului, astfel încât este greu pentru companii și consumatori să se comporte exact în acest mod.
Conceptul de costuri de meniu a fost inițial introdus de Eytan Sheshinski și Yoram Weiss în 1977. Ideea aplicării sale ca teorie generală a rigidității prețurilor nominale a fost propusă simultan de mai mulți economiști nou-keynesieni din 1985 până în 1986. George Akerlof și Janet Yellen, de exemplu, propuneți ideea că, datorită raționalității limitate, firmele nu vor dori să își schimbe prețul decât dacă beneficiul este mai mult decât o sumă mică. Această raționalitate delimitată conduce la inerția prețurilor și salariilor nominale, ceea ce poate duce la fluctuația producției la prețuri și salarii nominale constante.
Influența costurilor meniului asupra industriei
Costurile de meniu pot fi mici în unele industrii, dar există adesea suficiente frecări și costuri la scară pentru a exercita o influență asupra deciziei de afaceri, indiferent dacă este de a privi sau nu. Într-un studiu din 1997, datele la nivel de magazin din cinci lanțuri de supermarketuri cu mai multe magazine au fost examinate pentru a măsura direct costurile meniului. Studiul a constatat că costurile meniului pe magazin au înregistrat peste 35 la sută din marjele de profit net. Aceasta înseamnă că rentabilitatea articolelor trebuie să scadă cu peste 35% pentru a justifica actualizarea prețului final al articolelor. Mai mult, studiile au descoperit că costurile meniului pot provoca o rigiditate nominală considerabilă în alte industrii sau piețe - în esență un efect de ondulare prin furnizori și distribuitori - amplificând astfel efectele acestora asupra industriei în ansamblu.
Costurile meniului variază foarte mult în funcție de regiune și industrie. Acest lucru se poate datora reglementărilor locale, care pot necesita o marcă de preț separată pentru fiecare articol, crescând astfel costurile meniului. Sau pot exista relativ puțini furnizori pentru contracte fixe care stabilesc perioade de ajustare a prețurilor. Variația poate fi și la nivelul scăzut, ca și în cazul inventarelor gestionate digital și vândute, unde costurile meniului sunt marginale și actualizările la prețuri pot fi realizate la nivel global cu câteva clicuri În general, costurile ridicate ale meniului înseamnă că, în general, prețurile nu sunt actualizate până când acestea trebuie. Pentru multe bunuri, ajustarea este de obicei în creștere. Atunci când costurile de intrare scad, marketerii unui produs tind să pună în valoare marja suplimentară până când concurența îi obligă să primească - iar acest lucru se realizează, de regulă, prin reduceri promoționale, mai degrabă decât prin ajustarea adevărată a prețurilor.
